Ramus, šiltas rytas. Prieš akis - visas savaitgalis. Būtų šaunu, nuveikti ką nors įdomaus.
- Gal norėtum pakeliauti?
- Kur?
- Tarkime, į Italiją.
- Tu turbūt juokauji.
- Tikrai ne, einame ruoštis.
Kelionei prireiks
šviežių smidrų
poros kiaušinių
kieto parmezano sūrio (puikiai tinka "PARMIGIANO REGGIANO DOP")
trupučio sviesto
pipirų
Pakuojame daiktus
smidrus nuplauname, nupjauname sumedėjusias dalis, likusį kotelį truputį apskutame
sudedame paruoštus smidrus į vieną ryšulėlį, aprišame
užkaičiame aukštą puodą vandens
🍳Truputis kulinarijos pasakojimų. Italijos virtuvės meistrai smidrus verda specialiuose aukštuose ir siauruose puoduose. Smidrai sustatomi vertikaliai, kotelis vandenyje, viršūnėlė kyšo virš vandens. Verdant tokiu būdu, apatinė dalis verda, o gležnesnė viršutinė dalis troškinasi garuose.
Jei tokio puodo neturite, puikiai padės paprasti mediniai iešmeliai. Surišame juos į trikampę konstrukciją, kuri prilaikys smidrus.
verdame ir troškiname smidrus apie 15-20 minučių, laikas priklauso nuo pačių smidrų storumo
keptuvėje ištirpiname truputį sviesto
atsargiai įmušame du kiaušinius (galima kepti po vieną, nereikės saugoti, kad nesusiliestų ir nesukibtų)
kepame, kol baltymas iškepa ir jo kraštelis ima po truputį rusvėti. Trynys turi išlikti pusiau skystas. Kontroliuoti tai padeda nedidelė kaitra
Lipame į lėktuvą
išvirtus smidrus išdėliojame lėkštėse
ant smidrų šiek tiek užberiame sutarkuoto parmezano surio
atsargiai paguldome kiaušinį
dar šiek tiek parmezano ir truputis pipirų
Ant stalo stebuklingu būdu atsiranda ciabatta ir espresso kava
- Buongiorno, bella. Mes Milane!
Comments