Ramus, šiltas rytas. Prieš akis – visas savaitgalis. Būtų šaunu, nuveikti ką nors įdomaus.
– Gal norėtum pakeliauti?
– Kur?
– Tarkime, į Italiją.
– Tu turbūt juokauji.
– Tikrai ne, einame ruoštis.
Kelionei prireiks
- šviežių smidrų
- poros kiaušinių
- kieto parmezano sūrio (puikiai tinka „PARMIGIANO REGGIANO DOP”)
- trupučio sviesto
- pipirų
Pakuojame daiktus
- smidrus nuplauname, nupjauname sumedėjusias dalis, likusį kotelį truputį apskutame
- sudedame paruoštus smidrus į vieną ryšulėlį, aprišame
- užkaičiame aukštą puodą vandens
🍳Truputis kulinarijos pasakojimų. Italijos virtuvės meistrai smidrus verda specialiuose aukštuose ir siauruose puoduose. Smidrai sustatomi vertikaliai, kotelis vandenyje, viršūnėlė kyšo virš vandens. Verdant tokiu būdu, apatinė dalis verda, o gležnesnė viršutinė dalis troškinasi garuose.
Jei tokio puodo neturite, puikiai padės paprasti mediniai iešmeliai. Surišame juos į trikampę konstrukciją, kuri prilaikys smidrus.
- verdame ir troškiname smidrus apie 15-20 minučių, laikas priklauso nuo pačių smidrų storumo
- keptuvėje ištirpiname truputį sviesto
- atsargiai įmušame du kiaušinius (galima kepti po vieną, nereikės saugoti, kad nesusiliestų ir nesukibtų)
- kepame, kol baltymas iškepa ir jo kraštelis ima po truputį rusvėti. Trynys turi išlikti pusiau skystas. Kontroliuoti tai padeda nedidelė kaitra
Lipame į lėktuvą
- išvirtus smidrus išdėliojame lėkštėse
- ant smidrų šiek tiek užberiame sutarkuoto parmezano surio
- atsargiai paguldome kiaušinį
- dar šiek tiek parmezano ir truputis pipirų
Ant stalo stebuklingu būdu atsiranda ciabatta ir espresso kava
– Buongiorno, bella. Mes Milane!
