Smidrai – pavasario šventė lėkštėje
Smidrai (lot. Asparagus officinalis) – tai ne tik daržovė, bet ir tikras pavasario simbolis, atnešantis šviežumo ir sveikatos ant jūsų stalo. „Peliūnų smidrų ūkyje“, įsikūrusiame netoli Elektrėnų, Peliūnų kaime, šias žaliąsias gėrybes auginame ekologiškai nuo 2020 m. Mūsų smidrai – tai saulės, lietaus ir rūpesčio vaisius, užaugintas be cheminių trąšų, kad kiekviena šakelė būtų kuo natūralesnė.
Smidrai yra tikri maistinių medžiagų lobiai: juose gausu folatų, kurie būtini ląstelių atsinaujinimui, ir vitamino E, kuris saugo odą bei stiprina imuninę sistemą. Be to, smidrai turi labai mažai kalorijų – vos 20 kcal 100 g – tad puikiai tinka tiems, kas nori valgyti lengvai ir sveikai.
Įdomus faktas: Ar žinojote, kad smidrai auginami jau daugiau nei 2000 metų? Senovės romėnai juos laikė delikatesu, o Egipte smidrai buvo laikomi šventais ir net dedami į faraonų kapus kaip dovana pomirtiniam gyvenimui.
Kaip mėgautis smidrais?
Smidrai – tikri virtuvės chameleonai, prisitaikantys prie įvairiausių patiekalų. Štai keletas patarimų, kaip juos paruošti ir atrasti naujų skonių:
- Valgyk šviežius ir drąsiai eksperimentuok! Smidrai puikiai tinka salotoms – tiesiog supjaustyk plonais griežinėliais ir sumaišyk su feta, riešutais bei citrinos padažu.
- Neskubėk per ilgai ruošti! Smidrai greitai paruošiami: pakanka 3–5 minučių blanširuoti verdančiame vandenyje arba 8–10 minučių kepti ant grotelių, kad išliktų traškūs ir sultingi.
- Smidras – ne tik plonas! Dažnai manoma, kad ploni smidrai yra švelnesni, tačiau stori smidrai turi daugiau mėsingos tekstūros ir puikiai tinka sriuboms ar troškiniams.
- Pridėk netikėtų skonių! Smidrus pagardink sezamų aliejumi, sojos padažu ar šlakeliu balzamiko acto – šie deriniai atskleis jų subtilų skonį.
- Išsaugok maistingumą! Kad neprarastum vitaminų, stenkitės smidrus ruošti kuo trumpiau ir naudokite šviežiausius – mūsų DPDfresh pristatymas (+4 °C) užtikrina, kad smidrai pasieks jus tiesiai iš ūkio.
Smidrų spalvos ir jų ypatumai
Smidrai būna ne tik žali! Mūsų ūkyje auginame žaliuosius smidrus, tačiau pasaulyje populiarūs ir balti bei violetiniai:
- Žalieji smidrai – intensyvaus skonio, turtingi chlorofilo, puikiai tinka kepti ar valgyti žalius.
- Baltieji smidrai – švelnesni, auginami be saulės šviesos, dažnai naudojami gurmaniškuose patiekaluose.
- Violetiniai smidrai – saldoki, su daugiau antioksidantų, tinka lengviems užkandžiams.
Kur įdėti nuotrauką?
Įterpkite nuotrauką su skirtingų spalvų smidrais (žali, balti, violetiniai), gražiai sudėtais ant medinio stalo, kad parodytumėte jų įvairovę.
Smidrų laikymas – kad ilgiau išliktų švieži
Norint mėgautis smidrais kuo ilgiau, svarbu juos tinkamai laikyti:
- Šviežius smidrus laikyk tarsi gėles! Įdėk juos į stiklinę su trupučiu vandens, uždenk maišeliu ir laikyk šaldytuve – taip jie išliks švieži iki 5 dienų.
- Užšaldyk ateičiai! Jei nori smidrus išsaugoti ilgesniam laikui, blanširuok 2 minutes, atvėsink lediniame vandenyje, nusausink ir užšaldyk sandariame maišelyje – tinkami vartoti iki 8 mėnesių.
- Saugok nuo kvapų! Smidrai lengvai sugeria kvapus, todėl laikyk juos atokiau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų, pvz., svogūnų ar česnako.
Kodėl verta rinktis mūsų smidrus?
Mūsų smidrai – tai ne tik skonis, bet ir kokybė. Auginame juos ekologiškai, be jokių cheminių priedų, o DPDfresh užtikrina, kad jie pasiektų jus švieži, laikomi +4 °C temperatūroje. Užsakyk per smidrai.com iki antradienio arba šeštadienio 20:00, ir jau ketvirtadienį arba antradienį mėgausies šviežiais smidrais! Sezonas tęsiasi iki birželio 23 d. – nepraleisk progos!